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Originario del corazón de los Andes peruanos, el Ají Amarillo (Capsicum Baccatum) es un cultivar de herencia ancestral, venerado en la rica tradición culinaria del Perú. Este ají, considerado un auténtico tesoro gastronómico, se ha ganado un lugar destacado en la cocina peruana gracias a su distinguido sabor y versatilidad.
Con una historia que se remonta al año 6500 a.C. en el histórico departamento de Ancash, el Ají Amarillo es más que un ingrediente; es un testamento vivo de la conexión de la humanidad con la tierra y sus regalos. Su presencia vibrante y su sabor único lo convierten en el ají más consumido en el país andino.
Según el reconocido chef peruano Gastón Acurio, el Ají Amarillo es una joya culinaria y, sin duda, el ají más relevante en la gastronomía local. Su papel protagónico en platos emblemáticos como la causa, el ají de gallina y el ceviche lo consagra como un elemento esencial en la mesa peruana.
Ají verde, ají escabeche, ají cusqueño, ají cristal.
Quillu Uchu, ají limón, ají mochero, ají lima.
Originario del fértil suelo del departamento de La Libertad, el Ají Limo (Capsicum chinense) es un tesoro culinario con raíces que se remontan al año 2500 a.C. Este ají, muy aromático y de picor pronunciado, es una joya en la gastronomía peruana, aportando una intensidad de sabor única.
Con frutos extremadamente picantes que varían en colores desde el rojo intenso hasta el blanco y morado, el Ají Limo es conocido por su forma esférica o alargada, midiendo de 1 a 12 cm de longitud. Es un ingrediente esencial en la preparación del cebiche, junto con el limón y la cebolla roja, formando la base de este plato emblemático.
Ofrecemos el Ají Limo en su forma más auténtica, entero y en prácticas tiras IQF. En presentaciones de 500 g, cada ají es cuidadosamente empaquetado en bolsas de polietileno para preservar su frescura y sabor distintivo.
Sumérgete en la rica tradición culinaria peruana con nuestro Choclo Gigante (maíz gigante cusqueño). Proveniente de las tierras históricas de Perú, este maíz, con su tamaño imponente y sabor excepcional, es un testimonio de la diversidad y la historia que lleva consigo.
El Choclo Gigante presenta una variedad de tipos, formas y colores de grano mayor que en cualquier otra región. Enraizado en la historia, se han encontrado muestras arqueológicas de maíz que datan del período precerámico, entre 4,000 y 2,000 años a.C. Un legado que se preserva en cada grano de este maíz gigante.
Disfruta de la autenticidad del Choclo Gigante en su máxima expresión con nuestra presentación entera y en trozos IQF. Ofrecemos formatos de 600 g y 700 g, empaquetados cuidadosamente en bolsas de polietileno para preservar su frescura y sabor.
Choclo gigante cusqueño, Elote, Mazorca, Maíz, etc.
Choclo gigante cusqueño, Elote, Mazorca, Maíz, etc.
El Choclo en Grano y Hojas IQF se presenta en dos variedades: granos suculentos y hojas frescas, ambos congelados individualmente para preservar su sabor y textura originales.
El Choclo Gigante presenta una variedad de tipos, formas y colores de grano mayor que en cualquier otra región. Enraizado en la historia, se han encontrado muestras arqueológicas de maíz que datan del período precerámico, entre 4,000 y 2,000 años a.C. Un legado que se preserva en cada grano de este maíz gigante.
Disponible en cómodos formatos de 600 g y 700 g, nuestra presentación en bolsas de polietileno garantiza la practicidad en la cocina y una experiencia culinaria excepcional.
Sumérgete en la deliciosa experiencia del Mote Precocido IQF de Cold Spot Andino. Nuestro mote, cuidadosamente seleccionado y precocido, te ofrece la versatilidad y el sabor auténtico de este grano tradicional en la cocina peruana.
El Mote Precocido IQF se presenta entero, garantizando la máxima frescura y conveniencia en cada bolsa. Listo para ser incorporado en una variedad de recetas, desde platillos salados hasta postres irresistibles.
Disfruta de la comodidad con nuestro formato de 500 g, ideal para adaptarse a tus necesidades culinarias y para garantizar que siempre tengas mote fresco a tu disposición.
Mote Precocido
Patata, Batata, Patatera, Patato, Trunfa, Grillos.
Explora la exquisitez de la Papa Amarilla IQF de Cold Spot Andino, una variedad única que lleva consigo siglos de historia culinaria y el auténtico sabor del altiplano andino.
La Papa Amarilla, propia del altiplano andino, se destaca entre las más de 5 mil variedades existentes. De tamaño pequeño y con hoyuelos pronunciados en su superficie, esta papa revela un interior de un cálido color amarillo y una textura ligeramente arenosa después de ser sancochada.
Disfruta de la autenticidad de la Papa Amarilla en su presentación entera IQF. Cada bolsa de 500 g está cuidadosamente empaquetada en bolsas de polietileno para preservar su frescura y calidad.
Descubre el ají rocoto, o Rocoto Peruano IQF de Cold Spot Andino, una explosión de sabor que ha conquistado la cocina peruana. Este pimiento rojo, también conocido como ají rocoto, aporta un toque picante y auténtico a tus platos favoritos.
El Rocoto Peruano es un elemento esencial en la cocina peruana, utilizado en platillos icónicos como el "Cebiche" y el famoso "Rocoto Relleno arequipeño". Su sabor picante se combina perfectamente con guisos y otras delicias culinarias.
Experimenta la versatilidad del Rocoto Peruano en su presentación entera IQF. Cada bolsa de 500 g está cuidadosamente empaquetada en bolsas de polietileno para preservar su frescura y potencia picante.
Pimiento bravo, Caribe, Grueso de Perú, Locoto, Rocoto, Rocoto uchú
Nuestra pasión por la calidad y la autenticidad nos impulsa a ofrecer lo mejor en procesamiento y comercialización de productos alimenticios frescos y congelados.